Primi Piatti

Tonnarelli dei Golosi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):Per i Tonnarelli:260gr farina di Grano DuroAcqua Tiepida Per il Condimento:2 Calamari Medi150gr Pesto10 Pomodori Secchi1 Spicchio di AglioOlioVino Bianco Secco (per sfumare) Inziamo con i tonnarelli (segui la video ricetta qui): mettiamo…
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Risotto con Asparagi Selvatici e Zafferano di Cascia

Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per il Risotto:220gr Riso15 Pistilli di Zafferano (o 1 Bustina)100gr Asparagi Selvatici (giá puliti)1 Spicchio di Aglio1 Bicchiere di Vino Bianco SeccoSale Per il Brodo Vegetale:1 Cipolla2 Carote3-4 Pomodorini…
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Garganelli con Asparagi, Pancetta e Panna

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Garganelli200gr Pancetta Affumicata500gr Asparagi200ml Panna da CucinaOlioAglioSalePepe Pulire e cuocere a vapore gli asparagi, poi dividere le punte dai gambi, tagliare i gambi a rondelle (verranno frullati insieme alla panna con sale e pepe). Mentre l’acqua…
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Bucatini all’Amatriciana (variante)

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Bucatini1 Confezione di Guanciale1 Barattolo di Polpa di Pomodori a Pezzetti1/2 peperoncinoOlio di olivaSalePepePecorino Romano Grattugiato In un tegame capiente versare 4/5 cucchiai di olio di oliva, un pezzo di peperoncino e il guanciale e faR…
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Rigatoni del Diavolo

Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti: (Per 4 persone) 400gr Rigatoni 3 Peperoni Rossi (o come preferite) 4 Salsicce 4 Pomodori da Sugo (non troppo maturi) 1 Cipollotto Peperoncino (facoltativo ma consigliato) 1 Bicchiere di Vino Rosso Secco (in alternativa Prosecco)…
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Zuppa del Contadino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
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Pollo al Curry

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Per 2 persone): 200gr Riso Basmati 1/2 Petto di Pollo Farina di Frumento Olio Extravergine d’oliva 400ml Latte di Cocco 3 Cucchiaini di Curry Una Manciata di Mandorle Sminuzzate o intere Una manciata di Uva…
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Pasta all’Amatriciana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (Rigatoni, Mezze Maniche o Bucatini) 5-6 Fette di Guanciale 2 Peperoncini 250-300gr Sala di Pomodoro Fine Casareccia Pecorino Romano Grattugiato Pepe Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco (per sfumare)…
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