di Pesce

Primi piatti di Pesce

Cavatelli con Calamari in Crema di Asparagi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Cavatelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 1 Calamaro Medio 250gr Asparagi (già puliti) 2 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Olio EVO Sale Cominciamo a formare…
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Risotto con Scampi e Zafferano

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Riso Carnaroli 12 Scampi (piccoli o medi) 12-16 Pistilli di Zafferano (o 1/2 Bustina) 1 Cipolla Media (per il Fumetto) 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio Sale Iniziamo subito nel mettere…
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Supplì di Mare

Chef Casareccio Gabriele Massari     Ingredienti (circa 12 Supplì grandi): 300gr Riso Carnaroli 300gr Cozze 300gr Vongole 200gr Gamberetti 1 Calamaro 3 Triglie Medie 2 Spicchi di Aglio Mozzarella (facoltativo per variante) Prezzemolo Olio Extra Vergine di Oliva Olio…
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Farfalle Bicolore con Salmone e Zucchine

Chef Casareccio Enza Cosma 300gr Farfalle Bicolore al Nero di Seppia 2 Zucchine 150gr Salmone Affumicato 1/2 Cipolla di Tropea 100 ml di Panna Fresca Olio di Oliva Prezzemolo Pinoli Sale Pepe Peperoncino 1 Confezione Panna da Cucina In un…
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Tagliatelle con Cozze e Fagioli Cannellini

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Tagliatelle Cozze Fresche 1 Barattolo Fagioli Cannellini Bianchi Aglio Olio Sale Pepe Prezzemolo Fresco Curry Pulire le cozze e farle aprire in una padella con un po’ di olio ed uno spicchio di aglio coperte…
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Stroncatura Calabrese

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pasta detta “Stroncatura” 1 Cipolla 1 Confezione di Tonno Piccola 1 Barattolo Piccolo di Alici Sott’Olio Peperoncino Rosso Tritato ( quantità a secondo dei gusti) Prezzemolo Concentrato di pomodoro Mollica di pane Sale Olio evo…
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Paccheri con Calamari e Gamberi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 240gr Paccheri 10-12 Gamberi Medi (a seconda della grandezza) 3-4 Calamari Medi 15 Pomodori Datterini Una manciata abbondante di Capperi 3 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1 Bicchiere di Vino Secco (per…
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Gnocchetti Cremosi con Ceci e Vongole

Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti: (per 3 persone) 400gr Gnocchetti di Patate 500gr Lupini 1 Barattolo Ceci in Scatola 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 2 Alicette ½ Bicchiere Vino Bianco Rosmarino Sale Prepariamo in una pentola antiaderente un soffritto…
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