Salse e Conserve

Salse e Conserve

Salsa Ajika

Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 2Kg Peperoni Rossi 500gr Peperoncino Piccante 1 Tazza di Spezie (Curcuma, Curry, Coriandolo) 500gr Aglio 200ml Olio Sale   Lavare e asciugare i peperoni, tagliare a meta per togliere i semi, mettere nel tritatutto, insieme…
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Salsa di Peperone e Zucca

Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 1 Peperone Rosso/Giallo 1 Peperone Verde 150gr Zucca Sale Rosa dell’Himalaya Erbe Aromatiche a Piacere tra cui Prezzemolo Aglio 1 Cucchiaino d’Olio Peperoncino in Polvere   In una padella antiaderente mettere l’olio e con le…
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Bagna Cauda

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 6 persone): Olio 1.5kg di acciughe sotto sale circa 3 Aglio 6 Noci 125gr Panna da Cucina   Lavare accuratamente le acciughe per togliere tutto il sale ( almeno 5/6 lavaggi ), togliere le…
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Patè Toscano

Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti Fegato e Cuore di Coniglio o Pollo Sedano Carota Cipolla Alloro Rosmarino Sale Olio Extra Vergine di Oliva Vino Aceto   Fate stufare gli odori con olio ed un goccio d’acqua. Intanto tagliate a pezzi…
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