Piatto a base di carne

Pollo alle Mandorle

Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 1 Petto di Pollo Zenzero 1 Limone (succo) Salsa di Soia Mandorle Intere o Tagliate a Lamelle Farina sale (se necessita) Olio d’Oliva Tagliate il pollo a striscioline un po’ spesse e infarinatelo. In una…
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Cosce di Pollo alla Birra

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 6 Cosce di Pollo 1 Bottiglia di Birra (da 66cl) Sale Pepe Adagiamo le cosce (senza privarle della pelle) in una padella dal bordo alto. Le condiremo con sale e pepe quanto basta, versiamo tutta…
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Sandwich di Zucchine e Pomodoro

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 Persone): 2 Zucchine Grandi 4 Pomodori Maturi 100gr Fesa di Tacchino (o Prosciutto Cotto) 1 Mozzarella (125gr) Formaggio Grattugiato Pangrattato Olio Sale Origano Pepe Sugo di pomodoro Tagliare a rondelle le zucchine ed…
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Pasticcio di Patate, Provola Affumicata e Salsiccia

Chef Casareccio Cristiano Bollita Calcioli Ingredienti: 3 Salsicce Patate 4 Fette di Provola Affumicata Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Origano Rosmarino Olio Iniziamo sbucciando le patate, riduciamole poi a dadini, in un tegame da forno mettiamo all’interno le patate a dadini, e…
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Involtini di Petto di Pollo all’Aceto Balsamico

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Fettine di Petto di Pollo Sottili 3 Fettine di Pancetta Affumicata (Bacon) 3 Sottilette Filanti 50gr Burro Farina “00” 1/2 Bicchiere di Vino Bianco (per sfumare) Sale Vino bianco Aceto Balsamico Invecchiato Su ogni fettinia…
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Frittatine al Forno con Zucchine e Wurstel

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 12 pezzi): 5 Uova Pangrattato Formaggio Grattugiato Sale Pepe Prezzemolo 2 Wurstel 2 Zucchine Stracchino 2 Fette di Provola Affumicata Grattugiare le zucchine alla julienne, tagliare a pezzettini i wurstel. In una ciotola capiente…
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Cosce di Pollo al Curry

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 2 Persone): 4 Cosce di Pollo 2 Cipolle Bianche Piccole 3 Cucchiai di Olio EVO Farina 2 Cucchiai Curry in Polvere Brodo Vegetale Sale Pepe Misto Soffritto (Sedano, Carota) Per iniziare passiamo le cosce…
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Involtini di Carpaccio di Vitello

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Carpaccio di Vitello Pangrattato Pomodorini Provola Affumicata 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olive Taggiasche Pomodori Pelati (tagliati finemente) Aglio Olio Sale Pepe Prezzemolo Condire ogni fettina di carpaccio con sale, pangrattato, aglio, prezzemolo, un pezzetto…
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Scaloppine al Tartufo Scorzone

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6 Fettine di Maiale 100gr Burro Farina 2 Tarufi Piccoli Sale Olio EVO Con il batticarne assottigliamo le fettine di maiale, dopodichè le infariniamo una ad una. In una padella mettiamo il…
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