Piatto a base di carne

Polpette di Carne al Sugo

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: Per le Polpette 600gr Macinato di Carne (misto Maiale, Bovino, in questa ricetta è stato usato macinato di maiale) 4 Uova 1 Spicchio di Aglio (tritato finemente) 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 100gr Pane Grattugiato Sale…
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Polpette di Scottona al Sugo (non fritte)

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): Per le Polpette: 600gr Carne di Scottona 4 Uova 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe ½ Bicchiere di Latte 1 Patata Media Grattugiata (sia il latte che la patata tengono il tutto…
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Polpette di Recupero

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: ¼ Cappone 400 gr Polpa di Carne da Brodo 3 Uova 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe 3 Patate (lessate in precedenza, per mantenere il composto molto soffice) Rosmarino Tritato Mescolare tra di loro i…
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Sovracosce di Pollo al Marsala

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 4 Sovracosce di Pollo (circa 1 kg di peso) 1/2 Bicchiere di Marsala 1/2 Cipolla 1 Sedano 1 Carota 1 Rametto di Rosmarino Salvia 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio 1 Bicchiere di Brodo…
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Polpettone in Crosta

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone) 1 Sfoglia di Pasta Brisee, (potete usare anche la pasta di pane circa 200 gr, ricordarsi di stenderla con il mattarello e che il forno deve esserea 200 gradi) 300gr Macinato Maiale…
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Coniglio alla Cacciatora

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone) 1 Coniglio 80gr Olive (Olive Taggiasche in questa Ricetta) 4 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Secchi o Freschi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Aceto di Vino Rosmarino Olio Extravergine…
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Petto di Pollo all’Arancia

Chef Casareccio Giorgia Bucchi Ingredienti: (per 4 Persone) Petto di Pollo Farina q.b 2 Arance 30gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Salare i petti di pollo prima di procedere all’infarinatura, poi infarinare la carne e rosolare in una padella…
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