Secondi e Contorni

Secondi e Contorni

Pollo alla Cacciatora Casareccio

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone:   Mezzo Pollo Ruspante Rigagli di Pollo 2 Spicchi di Aglio Poca Cipolla Rosmarino Vino bianco Aceto di Vino bianco o Mele Olive nere   Cominciamo con il lavare accuratamente i Rigagli…
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Omelette alla Duchessina

Chef Casareccio Stefano Duca Ingredienti:   4 uova Galbanino (o altro Formaggio ad esempio Parmigiano grattugiato) Sale Q.B. Olio Q.B Pepe Q.B.   Rompere 4 uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale e due chicchi di pepe ed…
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Peperoni Corno Ripieni alla Lucana

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti:   Peperoni Corno (o peperoni cornetto)   Per il Ripieno:   Mollica di Pane 1 Uovo TANTO formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana) Salsiccia Stagionata a Pezzetti Prezzemolo Pepe e Sale Q.B. Cacio (facoltativo) Olio EVO…
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Bruschetta di Melanzane al Pomodoro

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti:   Melanzane Pomodorini Origano Aglio Olio EVO Sale   Tagliare le melanzane a medaglioni e inciderle con il coltello sia orizzontalmente che verticalmente, salarle e lasciarle riposare per un paio d’ore. Disporre sulla teglia da…
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Pollo ai Peperoni alla Romana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Mezzo Pollo Ruspante 2 Peperoni 5 o 6 Pomodori Rossi Freschi 2 becche (spicchi) d’aglio, Mezzo bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Sale Q.B. Olio Q.B   Spellare i pomodori in acqua bollente…
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