Secondi e Contorni

Secondi e Contorni

Scafata Contadina

Chef Casareccio Silvia Bartocci Ingredienti:   Fave Pancetta Cipolla Olio EVO Aceto di Mele Sale Pepe   Scaldare l’olio sulla padella. Non appena comincia a sfrigolare aggiungere cipolla affettata e dadini di pancetta dolce. Lasciare insaporire pochi secondi e versare…
Leggi il seguito

Moscardini con Piselli

Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 1kg di moscardini 1kg di piselli (anche surgelati vanno bene) 4 cucchiai di Olio extra vergine 2 spicchi di Aglio 3 Pomodori pelati Peperoncino Q.B. Sale.   Pulire i moscardini e scolarli bene, in una…
Leggi il seguito

Polpo alla Cacciatora alla Mauretto

Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti: Polpo Cipolla Rosmarino Alloro Olive di Gaeta Alicette Pomodorini Vino Bianco Sale Pepe   Fare un soffritto di sedano, carota, cipolla, rosmarino, alloro, olive di Gaeta e alicetta. Lessare il Polpo, iniziando con acqua fredda,…
Leggi il seguito

Pollo alla Cacciatora Casareccio

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone:   Mezzo Pollo Ruspante Rigagli di Pollo 2 Spicchi di Aglio Poca Cipolla Rosmarino Vino bianco Aceto di Vino bianco o Mele Olive nere   Cominciamo con il lavare accuratamente i Rigagli…
Leggi il seguito

Omelette alla Duchessina

Chef Casareccio Stefano Duca Ingredienti:   4 uova Galbanino (o altro Formaggio ad esempio Parmigiano grattugiato) Sale Q.B. Olio Q.B Pepe Q.B.   Rompere 4 uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale e due chicchi di pepe ed…
Leggi il seguito

Peperoni Corno Ripieni alla Lucana

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti:   Peperoni Corno (o peperoni cornetto)   Per il Ripieno:   Mollica di Pane 1 Uovo TANTO formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana) Salsiccia Stagionata a Pezzetti Prezzemolo Pepe e Sale Q.B. Cacio (facoltativo) Olio EVO…
Leggi il seguito

Bruschetta di Melanzane al Pomodoro

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti:   Melanzane Pomodorini Origano Aglio Olio EVO Sale   Tagliare le melanzane a medaglioni e inciderle con il coltello sia orizzontalmente che verticalmente, salarle e lasciarle riposare per un paio d’ore. Disporre sulla teglia da…
Leggi il seguito

Pollo ai Peperoni alla Romana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Mezzo Pollo Ruspante 2 Peperoni 5 o 6 Pomodori Rossi Freschi 2 becche (spicchi) d’aglio, Mezzo bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Sale Q.B. Olio Q.B   Spellare i pomodori in acqua bollente…
Leggi il seguito

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi