Chef Casarecci

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Croccanti

Chef Casaerccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 240gr Spaghetti3 Spicchi di Aglio3 Peperoncini Secchi (oppure 2 freschi)PangrattatoPrezzemoloOlio Extra Vergine di Oliva Inziamo tritando finemente il prezzemolo, lasciando i gambi da parte. Ora facciamo tostare il pangrattato, mettendo sul fuoco…
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Pastiera Semplice

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti:per la pasta frolla:500gr Farina2 Uova200gr Zucchero1 Pizzico di SaleBustina di Vanillina.250gr Burro (Temperatura Ambiente) per il ripieno:400gr Grano400gr Ricotta 400gr Crema Pasticcera500ml Latte5 Uova300gr Zucchero25gr Burro1 Cucchiaio di Cannella1 Fialetta di Fiori d’Arancio1 Fialetta…
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Crescentine

Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:1Kg di Farina “00”1 Cubetto di Lievito di Birra1/2 Litro di Latte Tiepido2 Cucchiaini di Sale FinoUn po’ di Birra Tiepida Iniziamo facendo sciogliere il lievito nel latte tiepido, e in una terrina mettiamo tutti gli…
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Farinata agli Asparagi

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:150gr Farina di Ceci 500ml Acqua1 Cucchiaio di Misto per Soffritto (Carote, Cipolle, Sedano)1 Mazzo di Asparagi PangrattatoPeperoncinoOlio di Semi Mescolare la farina di ceci con l’acqua in una ciotola fino ad ottenere una pastella fluida…
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Bocconcini di Pollo alla Curcuma

Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti: 300gr Bocconcini di PolloCapperiCurcumaOlive Nere Pomodorini PachinoVino bianco (per sfumare) In una padella antiaderente fate rosolare in olio per 5 minuti il pollo tagliato a pezzetti piccoli. Aggiungete sale, un pò di curcuma che poi…
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Tarte Tatin con Pomodorini

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:400gr Pomodorini Ciliegino1 Base di Pasta Sfoglia Rotonda1 Spicchio di AglioOlio di OlivaSale Pepe2 Cucchiai di Zucchero di CannaBasilico (7/8 foglioline)1 Cucchiaio di SenapeQualche Fiocchetto di Burro Lavare e tagliare i pomodorini e metterli in una…
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Crostata Morbida alla Frutta

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:per la base:170gr Farina “00”2 Uova140gr Zucchero50gr Olio di Semi60gr Latte1/2 Bustina di Lievito per Dolci1 Bustina di Vanillina Per la bagna:1/2 Vicchiere di Acqua Zuccherata1 Bicchierino di Limoncello Crema pasticcera(già descritta la preparazione in altre…
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Crostata con Crema Pasticcera

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti per la frolla:300gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero100gr Burro1 Cucchiaio di Lievito per Dolci1 Bustina di VanillinaUna Grattata di Buccia di Limone per la crema pasticcera:1 Bustina di “OVOL” (preparato per creme)2 Tuorli20gr Farina “00”120gr Zucchero500ml…
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Pizza di Pasqua Salata

Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti (per 2 stampi da 20cm in foto):500gr Farina5 UovaUna Bustina di Lievito Madre in Polvere350gr Pecorino1 Bicchiere di OlioPepe Cominciamo sbattendo le uova in un contenitore, poi aggiungiamo l’olio, il pecorino, il pepe ed infine…
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