Ricette Vegane

Ricette Vegane

Risotto ai Carciofi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr di Riso 2 Carciofi 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sale Olio Brodo Vegetale (acqua, gambi carciofi, 2 carote, 2 coste di sedano) Limone (per acidulare l’acqua…
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Minestra di Ceci e Castagne

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 100gr di Spaghetti Spezzati (facoltativo) 200gr Ceci Secchi 150gr Castagne 1 Tazza di Passata di Pomodoro Casareccia 1 Rametto di Rosmarino 1 Peperoncino 1 Aglio Sale Olio   Cominciamo a mettere a…
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Ciambelline al Vino

Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: 100ml Olio di Semi 100ml Vino Bianco o Rosso 1 Cucchiaio di Semi di Anice 2 Cucchiaini di Lievito per Dolci 275gr di Farina 125gr Zucchero   Mescolare tutto e formare 8 pezzi, da cui…
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Panini Integrali

Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti: 500gr Farina Integrale 330ml Acqua tiepida ½ Cubetto Lievito Birra Fresco (12,5gr) 10gr Sale 3 Cucchiai olio Extra Vergine di Oliva 1 Cucchiaino Zucchero   Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Nella planetaria…
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Risotto con Funghi e Fiori di Zucca

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):   200gr di Riso 50Gr di Fiori di Zucca Funghi Champignon 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino bianco Olio Sale Brodo Vegetale o Acqua calda   In una padella mettiamo l’olio e…
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Biscotti Grezzotti ‘Mbriachi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 500gr Farina “0” 135gr Vino Rosso 125gr Olio Extra Vergine di Oliva 150gr Zucchero 8gr Lievito per Dolci in polvere 1 Pizzico di Sale Zucchero di Canna per guarnire   In una ciotola setacciate la…
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Bruschetta di Melanzane al Pomodoro

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti:   Melanzane Pomodorini Origano Aglio Olio EVO Sale   Tagliare le melanzane a medaglioni e inciderle con il coltello sia orizzontalmente che verticalmente, salarle e lasciarle riposare per un paio d’ore. Disporre sulla teglia da…
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Spaghetti ai Funghi Turini Freschi

Chef Casareccio Christian Massari Ingredienti: Spaghetti o altra pasta lunga Funghi Turini freschi Aglio Olio Peperoncino Prezzemolo   Fare soffriggere in un’ampia padella, aglio e peperoncino, dopo qualche minuto buttare i Funghi precedentemente tagliati e lavati accuratamente e lasciar cuocere…
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Pasta e Lenticchie

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: 180gr di Lenticchie Pomodoro 2 Becche (spicchi) di Aglio Pasta (Ditalini, Spaghetti Spezzati ecc.) Sale e Peperoncino q.b. Per il Brodo Vegetale: Carota, Sedano, Cipolla, Pomodoro, acqua.   Cominciamo preparando il Brodo…
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