Ricette Vegane

Ricette Vegane

Cime di Rapa Sott’Olio

Chef Casareccio Tiziana Rossetti Ingredienti: 15 Fasci di Cime di Rapa 1 e 1/2lt di Aceto 2lt di Acqua Sale Aglio Peperoncino Mondiamo e laviamo le cime di rapa per bene, in una pentola mettiamo a bollire un litro e…
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Zucchine alla Scapece

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti 1kg Zucchine Verdi 2 Spicchi di Aglio Aceto Balsamico Olio di Arachidi Sale Mentuccia Fresca (facoltativa) Per prima cosa prendete le zucchine, lavatele, mondatele e tagliatele a rondelle sottili. A parte, tagliate gli spicchi di…
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Pesche Sciroppate

Chef Casareccio Giovanna De Maio Ingredienti: 1 Litro di Acqua 400gr Zucchero Pesche Gialle (Dure) Iniziamo preparando lo sciroppo; in una pentola mettiamo l’acqua., accendiamo il fuoco e aggiungiamo lo zucchero, facciamolo sciogliere usando un cucchiaio di legno (l’acqua deve…
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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone) 220gr Spaghetti 5-6 Spicchi di Aglio 4-5 Peperoncini Secchi (o 3 Freschi) Prezzemolo Olio Mettiamo l’acqua sul fuoco, nel frattempo mondiamo i nostri spicchi di aglio e tagliamoli a rondelle, in una…
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Cous Cous Vegetariano

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 250gr Cous Cous Bio 250 (da bagnare con il brodo) Brodo Vegetale 3 Zucchine 3 Carote 1 Cipolla 1 Gamba di Sedano Piselli a Piacere Pomodorini Ciliegini Rossi e Gialli o Datterini o Pomodorini Zebra…
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Zucchine Chiare e Patate

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 persone): 500gr Zucchine, 500gr Patate, Sale qb, Pepe q.b, Origano Prezzemolo (fresco) Olio EVO (in questa Ricetta è stata usata un po’ di salamoia bolognese in questo modo ho ridotto sia il sale…
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Sugo di Pomodorini e Friggitelli

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Peperoni Friggitelli Pomodorini Datterini Aglio Olio Basilico Passata di Pomodoro Casareccia Ssoffriggere 2/3 peperoni a pezzi con aglio e olio di oliva poi aggiungete i pomodorini a pezzetti con basilico fresco. Fate appassire per circa…
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Ciambellone al Caffè e Gocce di Cioccolato

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: 180gr Farina “2” 40gr Amido di Mais 100gr Zucchero 2 Cucchiaini di Caffè in Polvere 1 Bustina di Lievito per Dolci 100ml Caffè 110ml Olio di Girasole 100ml Acqua Gocce di Cioccolato Per la glassa:…
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Salsa Babaganoush

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: 2 Melanzane 2 Cucchiai di Tahina (Salsa di Sesamo) Succo di Mezzo Limone 1 Pizzico di Aglio in Polvere (o fresco) Sale Lavate e asciugate bene le melanzane. Praticate delle piccole incisioni sulla buccia. Ponetele…
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