Ricette Vegetariane

Ricette Vegetariane

Sott’Aceti in Vasetto (Giardiniera)

Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti (per 4 Barattoli):1/2kg Fagiolini (in questa ricetta sono stati omessi per gusto personale)1/2kg Carote1/2kg Sedano1/2kg Cipolline1/2kg Peperoni1/2lt Olio (in questa ricetta è stato usato olio di girasole)1/2lt Aceto1 Cucchiaio di Sale1 Cucchiaio di Zucchero Tagliare…
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Quiche con Asparagi

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1 Mazzetto di Asparagi1 Base di Pasta Sfoglia1 Conf di Panna Fresca (da 200ml)4 UovaSale Pepe50gr Formaggio Grattugiato Lessare gli asparagi in acqua salata. Disporre la base di sfoglia in una teglia rotonda e bucherellarla.In una…
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Torta Pan D’Arancia

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:300gr Farina “1”20gr Amido di Mais160gr Zucchero1 Bustina Lievito per Dolci100gr Olio di Mais 360gr Acqua 1 Arancia Bio Lavare l’arancia e tagliarla a pezzetti con la buccia. Frullare in un mixer con l’acqua e l’olio….
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Purea di Fave e Cicoria

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti (per 2 persone):200gr Fave Secche Decorticate1 Carota1 Pezzo di SedanoRosmarino 2 Spicchi d’Aglio1kg CicoriaPeperoncino SeccoPolvere di Peperone Crusco (facoltativo)OlioSale Mettere in ammollo le fave per circa 12 ore in abbondante acqua. Trascorso il tempo in…
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Cheesecake al Caffè

Chef Casareccio Giovanna De Maio Ingredienti (per un cerchio da 22cm):Per la Base:200gr Biscotti Secchi (tipo Oro Saiwa)100gr Burro Per la Crema al Caffè:500gr Panna1 Bustina di Vanillina (essenza)1 Cucchiaio Caffè Solubile1 Tazza Caffè EspressoChicchi di Caffè (per decorare) Iniziamo…
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Arancine Dolci di Carnevale

Chef Casareccio Grazia De Palma Ingredienti:500gr Farina 2 Uova2 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai e Mezzo di Olio di Semi200ml Latte Tiepido 1 Bustina Lievito per DolciLa Buccia di 2 Arance La Buccia di 1 Limone 200gr Zucchero (per guarnire…
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Torta all’Arancia

Chef Casareccio Patrizia Martone Ingredienti:200gr Farina180g di zuccheroBuccia Grattugiata di un Arancio80ml Spremuta di Arancia80ml Olio di Semi Girasole1 Bustina di Lievito per Dolci Per la Crema di Arancia:200ml Spremuta di Arancia2 Cucchiai di Zucchero2 Cucchiai di Farina. Con una…
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Ciambelle Fritte

Chef Casareccio Catia Macchione   Ingredienti: 600gr Farina (metà “00” e metà Manitoba) 200-250gr Patate (già lessate e sbucciate) 250ml Latte Tiepido 1 Bustina di Lievito Secco (o 1 cubetto di Lievito di Birra Fresco) 80/100gr Zucchero (più quello per…
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Cheesecake al Pistacchio

Chef Casareccio Silvia Moruzzi   Ingredienti: (per una tortiera a cerniera da 22 o 24 cm.) Per la base: 250gr Biscotti Secchi 120gr Burro Per la farcitura: 250gr Panna Fresca da Montare 250gr Mascarpone 200gr Formaggio Spalmabile 190gr Crema Spalmabile…
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