Ricette Vegetariane

Ricette Vegetariane

Ravioli Dolci di Ricotta

Chef Casareccio Armando Porfiri   Ingredienti: 80gr Farina 300gr Ricotta 1 Uovo 1 Bustina Vanillina 1/2 Bustina di Lievito 70gr Zucchero Buccia Grattugiata di un Arancio Buccia Grattugiata di un Mandarino Zucchero a Velo (per guarnire) impastare tutti gli ingredienti…
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Girelle Danesi

Chef Casareccio Rosaria Rosati Ingredienti: 550gr Farina (50% “00” e 50% Manitoba) 1 Uovo 12gr Lievito di Birra Fresco 60gr Olio 80gr Zucchero 1 Bustina di Vanillina Per la crema: 250ml Latte 1 Uovo 50gr Zucchero 15gr Amido di Mais…
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Carciofi Ripieni

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 6 Carciofi Medi 150-200gr Pane Grattugiato 80gr Parmigiano Sale Pepe 3 Uova Medie Prezzemolo Aglio 3 Cucchiai Olio EVO 3 2 Limoni 1Lt Brodo Vegetale Pulire i carciofi dalle foglie più dure e spuntarli, quindi…
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Torte Dolce di Patate

Chef Casareccio Patrizia Marrtone Ingredienti: 300gr Patate Lesse (il peso delle patate deve essere 300gr senza buccia crude) 90gr Zucchero Buccia di un Limone Grattugiata 2 Uova Zucchero a Velo Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi…
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Zuppa del Contadino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
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Frittelle Dolci di Patate

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 700gr Patate 50gr Burro 200gr Farina 20gr Lievito di Birra Fresco (circa 1 panetto che ne pesa 25) 1 Dito Latte (in un bicchiere) 1 Limone 250gr Zucchero 3 Uova ½ Litro Olio per Friggere…
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Biscotti Pan di Zenzero

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 375gr Farina “0” o “00” 1 Cucchiaino di Bicarbonato di Sodio 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere 1 Cucchiaino di Zenzero in Polvere 1/4 Cucchiaino di Pimento in Polvere (facoltativo) 85gr Zucchero di Canna Grezzo…
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Crostata Inventata

Chef Casareccio Petra Nina Gabriel Ingredienti: 300gr Farina 100gr Zucchero 80gr Olio di Semi 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci 2 Uova Buccia di Limone Grattugiato 1 Bustina Vanillina Per il ripieno: 3 Mele Cotte e Frullate 1 Cucchiaio di…
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