Ultime Ricette

Torta Salata

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Rotolo di Pasta Brisè (rotonda) 4 Zucchine Verdi Medie 150gr Prosciutto Crudo a Fette 320gr Stracchino 100gr Parmigiano 3 Uova 1 Scalogno Sale Pepe Olio EVO Prezzemolo Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle…
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Biscotti con Ricotta e Limoncello

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 300gr Farina “00” 100gr Zucchero 200gr Ricotta 100gr Burro 1 Bustina di Vanillina 2 Cucchiai di Limoncello 1 Uovo 1 Cucchiaio di Lievito per Dolci In una terrina versare la ricotta, il burro, la vanillina,…
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Pasta all’Amatriciana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (Rigatoni, Mezze Maniche o Bucatini) 5-6 Fette di Guanciale 2 Peperoncini 250-300gr Sala di Pomodoro Fine Casareccia Pecorino Romano Grattugiato Pepe Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco (per sfumare)…
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Straccetti di Manzo con Pioppini

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Straccetti di Manzo 250gr Funghi Pioppini 4 Spicchi di Aglio Prezzemolo (facoltativo) 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Vino (per sfumare) Sale Olio In una padella mettiamo l’olio, il peperoncino fatto a…
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Focaccia al Rosmarino

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 500gr Farina (metà di manitoba e metà “00”) 400ml Acqua Tiepida 25gr Lievito di Birra Fresco 1 Cucchiaino di Zucchero 50ml Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Sale Fino Per condire: Sale grosso (alcuni chicchi)…
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Saltimbocca alla Romana

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: Fettine di Vitello Prosciutto Crudo Salvia Formaggio Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO Sistemate la carne su un tagliere al di sopra della quale adagierete la fetta di prosciutto, formaggio e la salvia, ed unite…
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Biscotti al Gusto di Mandarino

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 300gr Farina 70gr Zucchero 90gr Burro 6gr Lievito per Dolci 1 Uovo 1 Cucchiaino di Buccia di Mandarino Grattugiata 30ml Succo di Mandarino Zucchero Semolato Zucchero a Velo In un mixer o impastatrice mettere la…
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Tagliolini con Pioppini e Mazzancolle

    Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tagliolini: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 180gr Funghi Pioppini Freschi 7-8 Mazzancolle Fresche 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Iniziamo facendo i tagliolini mettendo la farina…
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Spezzatino di Manzo Profumato

Chef Casareccio Stefania Modugno   Ingredienti (per 2 Persone): 600gr Spezzatino di Manzo (Corona e Muscolo) 2 Patate 250gr Funghi Pioppini 1 Spicchi Aglio Bacche di Ginepro 2-3 Rametti di Timo Fresco Sale Speziato (o normale) Dragoncello (da mettere sulle…
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