Ultime Ricette

Involtini di Melanzane e Pesce Spada

Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti:(Sugo aglio e olio fatto con una ventina di pomodorini oppure usare una passata casareccia)2 Melanzane250gr Pesce Spada2-3 Cucchiai di Pinoli (o granella di Pistacchi o entrambi a piacere)Trito di OdoriGrattugiata di Mezzo LimoneVino Bianco (per…
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Torta alle Mele

Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti:300gr Farina3 Uova150gr Zucchero60gr Burro Fuso50ml Latte1 Bustina di Lievito per Dolci2 Mele Grandi Iniziamo con lo sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola, poi aggiungiamo il burro, il latte e piano piano la…
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Risotto con Funghi e Zucchine

Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:300gr Riso 4 Zucchine 1 Cipolla Bianca1kg Funghi Champignon2 Cucchiaini di StruttoUn po’ di SaleParmigiano 1Lt Brodo Vegetale In un tegame prepariamo il nostro brodo vegetale con cipolla, sedano, carota, patata ecc. e lasciamo sobbollire per…
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Pane Casareccio Napoletano

Chef Casareccio Alfredo De Rosa Ingredienti:500gr Farina “0” o “00”370ml Acqua10gr Lievito Fresco1 Cucchiaio Miele o Zucchero10gr Sale In una ciotola versare 200 ml acqua, il lievito, ed il miele. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere la restante…
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Spezzatino di Manzo con Cipolle

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):700gr Spezzatino di Manzo3 Cipolle Grandi1 Carota1 Costa di Sedano1 Bicchiere di Vino Bianco (per sfumare)SalePepeOlio EVO Tritiamo finemente la carota e la costa di sedano, in un tegame possibilmente di coccio mettiamo…
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Risotto con Asparagi e Prosciutto Croccante

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):240gr Riso200gr Asparagi (già puliti)4 Fettine di Prosciutto Crudo1 Cipolla PiccolaOlioSale (poco)Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo rendendo croccante il nostro prosciutto riducendolo a listarelle, poi in un padellino senza olio e a fuoco…
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Gelato Biscotto alla Vaniglia

Chef Casareccio Enza Cosma   Ingredienti:500ml Panna Zuccherata (da montare)125gr Zucchero a Velo2 Uova1 Cucchiaino di Estratto di Bacca di VanigliaBiscotti da Latte Una Tazza di Latte (temperatura ambiente) Montare la panna in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero a…
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Muffin con Cuore al Cioccolato

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 18 Muffin):300gr Farina “00”1 Bustina di Lievito per Dolci200gr Zucchero2 Uova220gr Latte100gr di Olio (metà di semi e metà di oliva)Un Pezzetto di Cioccolato al Latte o Fondente per ogni muffin oppure un po…
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Cozze Gratinate al Forno

Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1kg Cozze100gr Pane Grattugiato2 Spicchi d’Aglio3 Pomodorini RossiUn Ciuffo di PrezzemoloUn Cucchiaino di ParmigianoOlio EVOSale Pulire le cozze lasciandole in acqua fredda e sale per un’ora, poi togliere la “barbetta”, e raschiare il guscio. Metterle in…
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