Ultime Ricette

Risotto all’Amarone

Chef Casareccio Maura Casini Ingredienti: Brodo Vegetale Riso Vialone Nano Radicchio Cipollotto fresco Burro Formaggio Vino Rosso Amarone     Stufare un cipollotto fresco, aggiungere una pianta di radicchio tagliata finemente, aggiungere e tostare il riso (Vialone Nano) sfumare con…
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Risotto con Gamberoni

Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti:   Gamberoni Riso Brodo di Pesce Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio Q.B. Peperoncino Q.B. Prezzemolo   Fare un soffritto con pochissima cipolla e uno spicchio d’aglio, con un pochino di peperoncino, aggiungere al soffritto…
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Pollo ai Peperoni alla Romana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Mezzo Pollo Ruspante 2 Peperoni 5 o 6 Pomodori Rossi Freschi 2 becche (spicchi) d’aglio, Mezzo bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Sale Q.B. Olio Q.B   Spellare i pomodori in acqua bollente…
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Tonnarelli alla Carbonara

Chef Casareccio Gabriele Massari   Ingredienti (per 4 persone): 400Gr Tonnarelli fatti in casa (di grano duro) (http://www.casareccioebello.it/video-ricette/)Video per fare i Tonnarelli 5 Tuorli d’uovo Guanciale abbondante Pecorino Pepe   Fare a listarelle il guanciale, farlo rosolare a fuoco bassissimo…
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Vellutata di Ceci e Funghi Porcini

Chef Casareccio Gabriele Massari   Ingredienti per 2 Persone: 160gr Ceci Secchi Funghi Porcini (secchi o Freschi) 4 spicchi di Aglio Mezza Cipolla Mezzo Bicchiere di Latte (facoltativo) Rosmarino, sale, Pepe   Cominciamo con mettere a bagno il giorno prima…
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Pasta e Lenticchie

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: 180gr di Lenticchie Pomodoro 2 Becche (spicchi) di Aglio Pasta (Ditalini, Spaghetti Spezzati ecc.) Sale e Peperoncino q.b. Per il Brodo Vegetale: Carota, Sedano, Cipolla, Pomodoro, acqua.   Cominciamo preparando il Brodo…
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Gricia (o Griscia) Cremosa

Chef Casareccio Gabriele Massari   Ingredienti:   Guanciale abbondante Pecorino Pepe Mezze Maniche.   Taglio a striscioline il Guanciale, lo metto in una padella SENZA OLIO, a fuoco dolcissimo a rosolare, io lo faccio croccante perché mi piace così, appena…
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Risotto alla Pescatora

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr Riso Carnaroli 500gr Vongole 500gr Cozze 2-300gr di Gamberi (in questo caso Mazzancolle) 2-300gr di Totanetti (o calamari o quello che ve pare)… Un pò di scarti di pesce… Per il…
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Penne ai 7 Profumi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): 200gr Penne 4-5 Pomodori Secchi 1 Manciata di Capperi (in questa Ricetta Capperi di Pantelleria) 2-3 Acciughe 3 Peperoncini Secchi 160gr Tonno in Scatola 3 Spicchi di Aglio Origano Olio   Cominciamo con…
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