Ultime Ricette

Cannelloni Casarecci

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 30 cannelloni 10×12 circa) Per la pasta 500gr di Farina “0” 5 uova   Per il Ripieno 900Gr di Macinato misto (Manzo, Maiale e 2 salsicce) 1 Carota 1 Cipolla 1 Sedano (poco) 1…
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Paccheri Rigati alla Sorrentina con Bufala

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per2 persone):   220gr di Paccheri Rigati 2 tazze e mezzo di Passata Casareccia 1/2 Cipolla 4-5 Foglie di Basilico fresco 250gr di Mozzarella di Bufala Parmigiano Reggiano grattugiato Sale Olio   Cominciamo con il…
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Fettuccine ai Funghi Porcini

Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti (per 4 persone): 4 Funghi Porcini 1 spicchio di Aglio Peperoncino. Per la pasta: 400gr. Farina 4 uova   Preparare le fettuccine, dopodiché in una padella far rosolare l’aglio in un goccio di olio, mettere…
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Zuppa di Fagioli e Cozze

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):   200gr di Fagioli Borlotti secchi 500gr di Cozze 1 Spicchio di Aglio Sale (se necessita) Pepe Prezzemolo   Iniziamo il giorno prima a mettere a bagno i fagioli, dopo 12 ore…
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Frittelle alla Banana

Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: 3 Banane 4 Uova 100gr Zucchero 180gr Farina 00 1 cucchiaino di Lievito per dolci zucchero a velo q.b Olio per friggere q.b.   mescolare gli ingredienti con un mixer, a cominciare dalle banane fatte…
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Pastiera Napoletana

Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti per il ripieno: 500gr Grano Cotto 300gr Ricotta Pecora 300gr. Zucchero 5 uova (3 interi+2 tuorli) 1 bustina Vanillina 1 fialetta Aroma Millefiori Cannella una spruzzatina 300gr Canditi misti a pezzetti.   Ingredienti per la…
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Biscotti Grezzotti ‘Mbriachi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 500gr Farina “0” 135gr Vino Rosso 125gr Olio Extra Vergine di Oliva 150gr Zucchero 8gr Lievito per Dolci in polvere 1 Pizzico di Sale Zucchero di Canna per guarnire   In una ciotola setacciate la…
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Crostata di Crema al Limone

Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti per la Pasta Frolla: 250gr. Farina , 60gr Zucchero 2 Uova 100gr Burro freddo a pezzettini, ½ bustina Lievito in polvere, una grattugiata di buccia di limone   Per la Crema: 2 rossi d’Uovo, 60gr…
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Bignè di San Giuseppe

Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti per 20 bignè:   150 gr. Farina 00 100 Burro 250 gr Acqua 3/4 Uova intere 2 Cucchiaini di Zucchero 1 Cucchiaino di Sale   Per la Crema Pasticcera: 500 dl di Latte 3 Tuorli…
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