Chef Casareccio Gabriele Massari
Ingredienti: (per 2 Persone)
220gr Spaghetti
1 Tartufo Medio Piccolo
120-140gr Pecorino
Pepe
1/2 Cucchiaio di Olio Extra Vergine
Nel frattempo che la pasta si lessi in acqua non molto salata, in una scodella mettiamo il pecorino e maciniamoci sopra abbondante pepe e mezzo tartufo, aggiungiamo poi l’olio e misceliamo ben bene; ora pendiamo un po’ di acqua di cottura della pasta e mettiamola all’interno della ciotola, formando così una crema che non deve essere molto morbida. Appena la pasta è cotta scoliamola all’interno della ciotola e giriamo velocemente affinchè si amalgami tutto il condimento, impiattiamo con tartufo a scaglie sopra.
