Piatto senza burro

Charlotte di Ricotta, Pere e Amaretti

Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 1 Confezione di Savoiardi 1 Confezione di Amaretti 70gr Zucchero a Velo 250gr Ricotta di Pecora 250gr Ricotta Vaccina 200ml Panna Liquida Fresca Pere Sciroppate Liquore Amaretto. Prepariamo la farcitura lavorando la ricotta di pecora…
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Cipolle Tonnate

Chef Casare Antonella Cerocchi Ingredienti: Cipolle Tonno in Scatola Foglia di Alloro 1 Cucchiaio Maionese (o salsa tonnata) Sale Tagliare le cipolle e farle appassire in poca acqua con una foglia di alloro e con un pizzico di sale; lasciarle…
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Cheesecake con Ricotta e Philadelphia

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 280gr Ricotta Mista 50gr Philadelphia Buccia di Limone Succo di 1 Limone 3 Uova 130gr Zucchero 30gr Fecola di Patate 100ml Panna Zuccherata (da montare) Fragole Mirtilli More. Accendere il forno ventilato a 175°. In…
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Pane Carasau

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 500gr Semola di Grano Duro Rimacinata 259gr Acqua 5gr Lievito Birra Fresco Sale qb Olio extra qb. In una ciotola mettere gli ingredienti e formare un panetto bello liscio impastando energicamente, coprirlo con un…
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Fregola Sarda con Cozze, Calamari e Ceci

Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti (per 4 persone): 350gr Fregola Sarda Brodo Vegetale (mezza cipolla, carota sedano, sale pepe e 6 pomodorini) Ceci (in barattolo o freschi) 1 Calamaro (circa 300gr) 1Kg Cozze Aglio Vino bianco Iniziamo facendo il brodo…
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Peperoni Ripieni

Chef Casareccio Virginia Rubino Ingredienti (per 4 persone): 2 Peperoni Grandi 250gr Macinato di Manzo (o altro tipo di carne) 300gr Mollica di Pane 2 Uova 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato 50gr Pecorino Romano Grattugiato 4 Fettine Sottili di Formaggio…
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Funghi Champignon Ripieni

Chef Casareccio Virginia Rubino Ingredienti (per 4 persone): 4 Funghi Champignon Grandi 3 Pomodorini 2 Fette di Pancarrè 50gr Mozzarella 1 Spicchio d’Aglio Mezza Cipolla Media 1 Ciuffo di Prezzemolo Olio EVO Sale Pepe q.b. Pulite con un panno umido…
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Gnocchi con Guanciale e Carciofi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 400gr Gnocchi 6-7 Fette di Guanciale 2 Carciofi Romaneschi 1 Spicchio di Aglio Pepe Pecorino Grattugiato Olio EVO Sale Iniziamo facendo gli gnocchi, (link video per fare gli Gnocchi CLICCA QUI). Mondiamo…
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Crostata senza Burro

Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti: 500gr Farina “00” 200gr Zucchero 150gr Olio di Semi 1 Bustina di Vanillina 2 Uova più 1 Tuorlo 1 Bustina di Lievito per Dolci Mettiamo la farina sul tavolo ed il lievito, miscelare per bene…
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