La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Antonio La Neve Ingredienti: per il Primo impasto: 400gr Farina “0” 400gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco per il Secondo impasto: 500gr Farina “2” 100gr Farina Integrale 290gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco 20gr Sale 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per le Fettuccine: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il condimento: 1 Salsiccia 250gr Asparagi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Olio EVO Sale Cominciamo con le fettuccine, mettiamo su un piano…
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Chef Casareccio Silvia La Viola Santa Ingredienti (per 2 Persone): 90gr Cous Cous Melanzana Peperone Carota Zucchina Cipolla Curry Sale Ho tagliato a cubettini melanzana,peperone,carota,zucchina e cipolla. In una padella con un po d’olio, cuocere la carota e peperone,dopo 5…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: per la Panatura Croccante: Pane Sbriciolato Un Filo di Olio di Oliva Succo di 1/2 Limone Un pizzico di Sale Prezzemolo Pepe Verde in Grani per la Tartare di Gamberi Argentini: 6 Gamberi Rossi Argentini…
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Chef Casareccio Viviana Parisi Ingredienti: 1kg di Farina “00” 6 Uova 250gr Zucchero 150ml Olio di Semi di Girasole 1 Bustina di Lievito per Dolci 1 Bustina di Ammoniaca per Dolci 1 Bustina di Vaniglia Scorza di Arancia e Limone…
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Chef Casareccio Manu Manù Ingredienti: Tagliolini 1 Mazzetto di Asparagi Verdi 2 Tranci di Salmone Fresco (o 200g Salmone Affumicato) 1 Scalogno 1 Spicchio d’aglio Olio Extravergine d’Oliva Sale Pepe Tagliate a pezzetti in maniera grossolana il salmone. Mettete sul…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti: 250gr Farina 1 Cucchiaino di Bicarbonato 1 Cucchiaio di Olio Sale 140ml Acqua Frizzante Fredda In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti (farina, sale, bicarbonato e per ultimo l’olio e acqua) impastare il tutto e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 220gr Riso Carnaroli o altro 300gr Gamberetti Rosa (freschi) 300gr circa Funghi Pioppini 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio Sale Iniziamo con il preparare il fumetto di pesce pulendo i gamberi dal…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: 100gr Zucchero a Velo 35gr Amido di Mais 35gr Gelatina in Polvere 270gr Acqua 310gr Zucchero a Velo 1 Stecca di Vaniglia (solo semi) Mescolare lo zucchero a velo ed amido di mais, foderare una…
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