Primi piatti di Verdure

Fregola Sarda con Cozze, Calamari e Ceci

Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti (per 4 persone): 350gr Fregola Sarda Brodo Vegetale (mezza cipolla, carota sedano, sale pepe e 6 pomodorini) Ceci (in barattolo o freschi) 1 Calamaro (circa 300gr) 1Kg Cozze Aglio Vino bianco Iniziamo facendo il brodo…
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Gnocchi con Guanciale e Carciofi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 400gr Gnocchi 6-7 Fette di Guanciale 2 Carciofi Romaneschi 1 Spicchio di Aglio Pepe Pecorino Grattugiato Olio EVO Sale Iniziamo facendo gli gnocchi, (link video per fare gli Gnocchi CLICCA QUI). Mondiamo…
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Pasticcio al Radicchio Trevigiano

Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 3 Cespi di Radicchio 1 Cipolla Grande 500ml Besciamella 2 Mozzarelle Parmigiano Sfoglia Fresca all’Uovo Sale Pepe Tagliare il radicchio a pezzi grossi e farlo appassire con la cipolla in padella, aggiungere sale e pepe….
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Pennette Pane e Cipolla

Chef Casareccio Marcella Pierantoni Ingredienti: 350gr Pasta (in questa ricetta Pennette) 4 Cipolle 4 Cucchiai di Pangrattato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio Extra Vergine d’Oliva q.b. Sale Pepe q.b. Formaggio Grattugiato q.b. (grana o pecorino) Mettete l’acqua sul fuoco,…
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Gnocchetti su Vellutata di Zucca al Sapore di Curry

Chef Casareccio Karen Bianchi Ingredienti: Gnocchi 1Kg Zucca 1 Patata Grande Aglio Scalogno Olio Brodo Vegetale Latte Sale Pepe Curry Speck Pomodorini Pachino Iniziamo dalla vellutata; facciamo rosolare in una padella con olio l’aglio in camicia, e lo scalogno fatto…
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Penne al Pesto di Zucchine e Alici

Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per 3 Persone):250gr Penne2 Zucchine1 Spicchio di Aglio7 Filetti di AcciugheParmigianoPrezzemoloAglioOlio EVOPeperoncino Puliamo, affettiamo e cuociamo le zucchine in una padella con olio aglio e prezzemolo frullati, a fine cottura le riduciamo a purea. Mettiamo…
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Spaghetti con Pesto di Rucola e Mandorle

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Spaghetti60gr Rucola100gr Mandorle Pelate30gr Pecorino1 Spicchio d’Aglio70ml Olio di Oliva6/7 CapperiSaleUna Grattata di Scorza di Limone e il succo di mezzo limone Mettere il tutto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un pesto,…
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