La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti (per 2 persone): 600 gr Cozze (il frutto senza il guscio ) 1 Uovo 90gr Pangrattato 2 Fette di Pancarrè (bagnato nel latte) Prezzemolo 50gr Parmigiano Aglio Scorza di un Limone Grattugiato Far aprire le…
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Chef Casareccio Fatma Salim Ingredienti (per 3 Persone): 2 Fette Pesce Spada (media grandezza 350gr circa) 100gr Mollica di Pane (ammollata nell’acqua) 1 Cipolla Piccola Pomodori Pelati o Passata 1 Uovo 1 Aglio Timo Sale Pepe q.b. Curry (facoltativo) 1…
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Chef Casare Antonella Cerocchi Ingredienti: Cipolle Tonno in Scatola Foglia di Alloro 1 Cucchiaio Maionese (o salsa tonnata) Sale Tagliare le cipolle e farle appassire in poca acqua con una foglia di alloro e con un pizzico di sale; lasciarle…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 900gr Olive Verdi Ascolane Denocciolate Farina “00” q.b. 400gr Filetto Merluzzo 400gr Coda di Rospo (pulita) 11 Uova (1 nell’impasto il resto per la panatura) 1 Spicchio d’Aglio 1 Cucchiaio di Olio EVO 1 Carota…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6 Calamari Medi 400gr Pomodori Pelati 4 Spicchi di Aglio 2-3 Peperoncini Secchi Prezzemolo Sale Olio EVO Vino Bianco Secco (per sfumare) Iniziamo nel pulire accuratamente i calamari, staccate la testa dalle…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti: 1Kg Polpo Alloro Aglio Cipolla Carota Chiodi di Garofano In una pentola mettere a bollire il polpo con alloro, aglio, cipolla, carota e chiodi di garofano. Una volta cotto tagliare una bottiglia di plastica e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 1Kg di Polpo 400gr Fagioli Freschi o Secchi 1 Barattolo di Pelati (400gr) 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 1-2 Peperoncini (secchi o freschi) Olio EVO Sale Iniziamo con il lessare i fagioli, se sono…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti:1Kg Acqua500gr Fagioli80gr Cipolla1 Mazzetto di Prezzemolo30gr Olio EVO2 Spicchi di Aglio5 Filetti Acciuga Sotto Sale100gr AcetoSalePepe Fate bollire i fagioli nell’acqua, appena cotti scolateli e metteteli da parte. In una padella mettiamo l’olio, la cipolla,…
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Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti:(Sugo aglio e olio fatto con una ventina di pomodorini oppure usare una passata casareccia)2 Melanzane250gr Pesce Spada2-3 Cucchiai di Pinoli (o granella di Pistacchi o entrambi a piacere)Trito di OdoriGrattugiata di Mezzo LimoneVino Bianco (per…
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