Piatto senza uova

Pane Carasau

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 500gr Semola di Grano Duro Rimacinata 259gr Acqua 5gr Lievito Birra Fresco Sale qb Olio extra qb. In una ciotola mettere gli ingredienti e formare un panetto bello liscio impastando energicamente, coprirlo con un…
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Fregola Sarda con Cozze, Calamari e Ceci

Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti (per 4 persone): 350gr Fregola Sarda Brodo Vegetale (mezza cipolla, carota sedano, sale pepe e 6 pomodorini) Ceci (in barattolo o freschi) 1 Calamaro (circa 300gr) 1Kg Cozze Aglio Vino bianco Iniziamo facendo il brodo…
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Banana Bread

Chef Casareccio Sara Pacini Ingredienti: 230gr Farina 3 Banane 170gr Zucchero 90gr Olio di Semi di Girasole 150gr Latte 40gr Cacao Amaro 1 Bustina di Lievito per Dolci 1 Cucchiaino di Cannella 1 Cucchiaino Scarso di Sale 70gr Frutta Secca…
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Funghi Champignon Ripieni

Chef Casareccio Virginia Rubino Ingredienti (per 4 persone): 4 Funghi Champignon Grandi 3 Pomodorini 2 Fette di Pancarrè 50gr Mozzarella 1 Spicchio d’Aglio Mezza Cipolla Media 1 Ciuffo di Prezzemolo Olio EVO Sale Pepe q.b. Pulite con un panno umido…
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Gnocchi con Guanciale e Carciofi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 400gr Gnocchi 6-7 Fette di Guanciale 2 Carciofi Romaneschi 1 Spicchio di Aglio Pepe Pecorino Grattugiato Olio EVO Sale Iniziamo facendo gli gnocchi, (link video per fare gli Gnocchi CLICCA QUI). Mondiamo…
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Carciofi e Patate al Forno

Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti: 4 Carciofi 4-5 Patate Medie 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe Olio EVO Cominciamo con il mondare i carciofi per poi dividerli in 5-6 pezzi, mondiamo le Patate e le facciamo a…
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Börek Turco di Carne

Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 500gr Pasta Fillo 900gr circa Carne Macinata Mista (maiale/vitello) 1 Cipolla Mezzo di Vino Bianco Olio EVO Sale Pepe Tagliate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio. Aggiungete la carne, aggiustate…
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Focaccione di Natale

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Teglia tonda da 35cm): 240gr Farina “0” 120gr Farina “2” 280gr Acqua (toglierne 40gr da mettere insieme all’olio mentre si impasta) 8gr Sale 9gr Olio 3gr Lievito di Birra Secco (oppure 10gr di Lievito di…
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Ciambelle allo Yogurt

Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 600gr Farina (meglio se metà “00” e metà Manitoba) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco (7g) 2 Cucchiaini di Zucchero (per attivare il lievito) 1 Vasetto di Yogurt bianco (da 125g a temperatura ambiente)…
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