Primi piatti di Carne

Sedanini Strascinati

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Per 2 Persone): 220gr Sedanini o Spaghetti 3 Fette di Guanciale 2 Salsicce 2 Uova (1 Intera e 1 Tuorlo) 1 Bicchiere di Latte Intero Noce Moscata Pepe Pecorino Grattugiato Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere di…
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Gnocchi con Guanciale e Carciofi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 400gr Gnocchi 6-7 Fette di Guanciale 2 Carciofi Romaneschi 1 Spicchio di Aglio Pepe Pecorino Grattugiato Olio EVO Sale Iniziamo facendo gli gnocchi, (link video per fare gli Gnocchi CLICCA QUI). Mondiamo…
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Ciorbă de Perișoar (Minestra di Polpettine)

Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 1 Cipolla 1-2 Carote 1 Peperone Un Pezzo di Radice di Sedano (opzionale) 300ml Succo di Pomodoro o Pomodoro Pelato Sale Pepe Peperoncino (opzionale) 3 Cucchiai di Aceto di Vino Bianco Prezzemolo o Levistico Verde…
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Crepes al Prosciutto e Mozzarella

Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (Per le 6 crepes): 125gr Farina 2 Uova 250gr Latte Sale q.b. Sbattere farina e sale e poi aggiungere il latte ed infine la farina. Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e…
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Risotto con Asparagi e Prosciutto Croccante

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):240gr Riso200gr Asparagi (già puliti)4 Fettine di Prosciutto Crudo1 Cipolla PiccolaOlioSale (poco)Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo rendendo croccante il nostro prosciutto riducendolo a listarelle, poi in un padellino senza olio e a fuoco…
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Rose Ripiene di Carne

Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (per circa 30 rose):300gr Farina “00”3 Uova Per il Condimento:Salsa di PomodoroBasilicoSale Per la Farcitura:500gr Carne Tritata MistaSale q.b.Pepe q.b. In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo il tutto e poi formiamo…
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Fusilli Zucchine, Fiori di Zucca e Speck

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:300gr Fusilli100gr Speck (a Listarelle)3 Zucchine Medie Chiare8/10 Fiori di Zucca1 Scalogno1 Peperoncino SeccoOlio di OlivaSalePepeUna Manciata di PinoliCurry1 Panetto di Philadelphia Tagliare a fettine le zucchine, poi in un tegame capiente verasare l’olio di oliva,…
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Paella Valenciana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone – Paella da 40cm):440gr Riso Bomba o Arborio1/2 Petto di Pollo (fatto a tocchetti)1/2 Coniglio1 Peperone Rosso o Giallo7-8 Fagioli Corallo250gr Fagioli Bianchi Grandi (già cotti)150gr Passata di Pomodoro Casareccia1 Cucchiaino Paprika2…
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