La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Antonio La Neve Ingredienti: per il Primo impasto: 400gr Farina “0” 400gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco per il Secondo impasto: 500gr Farina “2” 100gr Farina Integrale 290gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco 20gr Sale 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Spezzatino di Vitella 2 Cipolle Medie 30gr Burro 30gr Nocciole (tritate grossolanamente) Farina q.b. 2 Cucchiai circa di Curry in Polvere 1 Bicchiere di Vino Bianco (per Sfumare) Olio Sale Prezzemolo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per le Fettuccine: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il condimento: 1 Salsiccia 250gr Asparagi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Olio EVO Sale Cominciamo con le fettuccine, mettiamo su un piano…
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Chef Casareccio Silvia La Viola Santa Ingredienti (per 2 Persone): 90gr Cous Cous Melanzana Peperone Carota Zucchina Cipolla Curry Sale Ho tagliato a cubettini melanzana,peperone,carota,zucchina e cipolla. In una padella con un po d’olio, cuocere la carota e peperone,dopo 5…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: per la Panatura Croccante: Pane Sbriciolato Un Filo di Olio di Oliva Succo di 1/2 Limone Un pizzico di Sale Prezzemolo Pepe Verde in Grani per la Tartare di Gamberi Argentini: 6 Gamberi Rossi Argentini…
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Chef Casareccio Viviana Parisi Ingredienti: 1kg di Farina “00” 6 Uova 250gr Zucchero 150ml Olio di Semi di Girasole 1 Bustina di Lievito per Dolci 1 Bustina di Ammoniaca per Dolci 1 Bustina di Vaniglia Scorza di Arancia e Limone…
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Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 4 Zucchine Medie (tagliate a rondelle) 1 Uovo 1 Cipolla Pancetta a Cubetti Pangrattato Parmigiano Grattugiato 2 Fette di Pancarrè Latte Pepe Sale Farina (per la panatura) Tagliamo a rondelle le zucchine e rosoliamole in…
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Chef Casareccio Alfredo De Rosa Ingredienti: 300gr Farina “00” 200gr Farina Manitoba 50gr Burro Morbido 50gr Zucchero 10gr Sale 7gr Lievito Secco 250gr Latte Tiepido 1 Tuorlo di Uovo 1 Bustina Vanillina Zucchero a Velo per decorare Nutella per farcire…
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Chef Casareccio Manu Manù Ingredienti: Tagliolini 1 Mazzetto di Asparagi Verdi 2 Tranci di Salmone Fresco (o 200g Salmone Affumicato) 1 Scalogno 1 Spicchio d’aglio Olio Extravergine d’Oliva Sale Pepe Tagliate a pezzetti in maniera grossolana il salmone. Mettete sul…
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