Chef Casareccio Manuela Durante
Ingredienti:
Ceci
Sale
Olio evo
Cipolla
Peperone rosso macinato in polvere finissima
Mettere i ceci a bagno per almeno 24 ore. Passate le 24 ore lessarli per almeno un paio di ore. In seguito si aggiunge nell’acqua di cottura il peperone in polvere abbondante, olio almeno 3 cucchiai e sale.
Si lascia bollire ancora mezz’ora. Si aggiunge la cipolla tagliata grossolanamente e si lascia in ebollizione fin quando l’acqua di cottura è finita si porta a soffriggere tutto insieme aggiungendo un altro cucchiaio di olio per 5 minuti.
