Chef Casareccio Silvia Moruzzi
Ingredienti:
6 Cosce di Pollo
1 Bottiglia di Birra (da 66cl)
Sale
Pepe
Adagiamo le cosce (senza privarle della pelle) in una padella dal bordo alto. Le condiremo con sale e pepe quanto basta, versiamo tutta la birra sulla carne e cominciamola cottura a fuoco medio con coperchio chiuso. Verso metà cottura toglieremo il coperchio in modo da far evaporare la birra, rigirando di tanto in tanto le coscette fino a quando si sarà formata una cremina bruna sul fondo. Una volta adagiate sul piatto, verseremo sopra la carne la cremina formatasi a fine cottura.
