Chef Casareccio Eleonora Fanti
Ingredienti per la Pasta Frolla:
250gr. Farina ,
60gr Zucchero
2 Uova
100gr Burro freddo a pezzettini,
½ bustina Lievito in polvere,
una grattugiata di buccia di limone
Per la Crema:
2 rossi d’Uovo,
60gr Zucchero
30 gr di Fecola
½ litro di Latte caldo
Per fare la Pasta Frolla impastare tutto velocemente e mettere in frigo. Intanto fare la crema. Battere bene i rossi con lo zucchero, aggiungere la fecola e sempre girando mettere il latte e una bella strisciolina di buccia di limone. Cuocere il tutto, sempre girando per 3 min. la crema deve risultare molto densa , che poi metteremo sopra il disco di frolla ,decorare a piacere. Cuocere in forno per 35/40 minuti a 170′ ,servire fredda.
