Chef Casareccio Manuela Durante.
Ingredienti:
650gr Farina W260
20gr Lievito di Birra Fresco
400ml Acqua
1 Cucchiaio Raso Sale
Sciogliere il lievito nell’acqua, poi in una ciotola mettere la farina e cominciare ad impastare inserendo pian piano l’acqua fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare in un recipienti coperto con pellicola trasparente per almeno 2 ore affinchè avvenga la lievitazione. A questo punto formare il filone o la pagnotta ed adagiarla sulla teglia, lasciarla lievitare ancora un’ora. Con un coltello o lametta fare gli intagli classici a piacere e cuocere in forno già caldo a 200 grazie per 40 minuti.
