Chef Casareccio Enza Cosma
Ingredienti:
500gr Farina tipo “00”
2 Uova
200ml Latte
25gr Lievito di Birra Fresco
1 Cucchiaino Sale
50ml Olio di Oliva
Nel latte tiepido sciogliamo il lievito e lasciarlo riposare 5 minuti. Setacciare la farina nella ciotola dell’impasto, aggiungere anche le uova ed iniziare ad impastare.
Poco alla volta aggiungere anche il latte continuando ad impastare bene il tutto, infine aggiungere il sale e l’olio, impastare fino a quando diventa bello liscio. Lasciare lievitare 40 minuti fino al raddoppio di volume, dividere poi l’impasto in 6 pezzi e formare le treccine, lasciare lievitare ancora mezz’ora dopo di che si ungono con un tuorlo mescolato con un po’ di latte. Cuocere a 180° per mezz’ora in forno già caldo modalità statica.
