Chef Casareccio Luisa Mastroianni
Ingredienti:
8 Patate (con la buccia)
6 Uova
Origano
Prosciutto
Parmigiano
Sale
Pepe Rosa
Olio
Lavare accuratamente le patate e tagliatele a metà, sistemarle in una teglia aggiungendo sale e olio, cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa (forno statico), dopo cotte lasciarle intiepidire. Togliete a questo punto la polpa aiutandovi con un cucchiaino, in un recipiente mettere la polpa delle patate, le uova, l’origano, il prosciutto fatto a dadini o sminuzzato, sale e pepe rosa, riempire le patate mettendo il parmigiano grattugiato sopra, cuocere di nuovo in forno per 15 minuti (fare prova stecchino).
