Chef Casareccio Eneide Bruni
Ingredienti:
Zucchine
Ricotta di Pecora
Parmigiano
Uovo
Erbe aromatiche a Piacere (prezzemolo, maggiorana)
Pangrattato
Sale
Pepe
Olio EVO
Pulire le zucchine e tagliarle a metà scavandole leggermente. Condire le barchette con sale pepe e un po’ di olio, tagliare finemente l’anima delle zucchine ed unire ricotta, parmigian, erbe aromatiche, l’uovo, sale e pepe, amalgamare in maniera omogenea il composto e utilizzarlo per riempire le barchette di zucchine, spolverare con del pane grattugiato e infornare 20/25 minuti.
