Chef Casareccio Eleonora Fanti
Ingredienti:
Calamari
Olio Extra Vergine di Oliva
2 Spicchi di Aglio
Sale (in questa ricetta Sale di Maldon)
Pepe
Peperoncino
1 Bicchiere di Vino Bianco
Tagliare i calamari a strisce, in modo che quando cuociono si arrotolano, metterli in un tegame con 4 cucchiai di olio extra vergine, 2 spicchi di aglio, sale di Maldon, pepe e peperoncino, rosolare bene, aggiungere un bicchiere di vino bianco, cuocere a fuoco vivo fino a quando il vino è tutto evaporato, in ultimo aggiungere la scorza di un limone grattugiato.
