Chef Casareccio Eleonora Fanti
Ingredienti:
1 Polpo da 1kg
4 Patate
200 gr. Olive Taggiasche
Aglio Q.B.
Prezzemolo Q.B.
Cucinare il polpo in abbondante acqua, bollire per 1 ora circa, toglierlo e metterlo su un tagliere e farlo intiepidire, intanto nell’acqua del polpo cuocere al dente quattro patate tagliate a rondelle, poi impiattare con le patate nel fondo, condite con olio extra vergine e pepe, coprirle con il polpo tagliato a rondelle e condito con olio, limone paprica dolce e paprica piccante, molto abbondanti. Infine cospargere con le olive taggiasche, servire tiepido.
