Stefania Catone

Canederli

Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti (circa 15 Canederli): 450gr Pane Raffermo per Canederli 200gr Speck (tagliato a cubetti) 1 Cipolla Piccola 3 Bicchieri di Latte 3-4 Cucchiai di Farina Prezzemolo q. b. Erba Cipollina q. b. 3 Uova Sale 1…
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Carne alla Messicana

Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti: 500gr Riso 1Kg Carne Macinata 1 Cipolla Grande (o 2 piccole) 2 Peperoni 1 Barattolo di Pomodoro Prezzemolo Cumino Peperoncino Salsa Worcester Fagioli rossi (già cotti) Far soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni tagliati a…
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Paccheri alla Lucullo

Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti:500gr di Pasta (Schiaffoni o Rigatoni Napoletani)300gr Prosciutto Crudo (tagliato a dadini)Vino Bianco (per sfumare)1 Bottiglia di Passata di Pomodoro Casareccia350-400gr Fiordilatte (a dadini) Iniziamo facendo soffriggere il prosciutto crudo tagliato precedentemente a dadini, sfumare poi…
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Churros

Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti:250gr Farina350ml Acqua35gr Burro3 UovaUn pizzico di SaleOlio di Semi (per friggere)Zucchero Semolato (per guarnire) Mettere l’acqua sul fuoco e aggiungere sale e burro. Quando l’acqua bolle aggiungere piano piano la farina e amalgamare il tutto….
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