Chef Casareccio Barbara Camboni
ingredienti: (per 2 Persone)
200gr Cavatelli (in questa Ricetta Cavatelli ai 5 Cereali)
200gr Gamberetti
Cime di rapa q.b.
2 Spicchio di Aglio
Peperoncino (a piacere)
Olio
Sale
Pulire le cime di rapa e farle bollire finché non diventano morbide, poi scolarle e soffrigerle con olio evo, uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino. Una volta insaporite aggiungere i gamberetti puliti e un pizzico di sale. Fate mantecare il tutto aggiungendo un pochino di acqua di cottura per creare un condimento cremoso. Cuocere la pasta e finire la cottura con il condimento in modo che la pasta si amalgami bene con il condimento. A fine cottura un filo di olio evo a crudo.
Consiglio: cuocere la pasta nell’acqua dove avevo bollito le cime di rapa.
