Chef Casareccio Katiuscia Antonucci
Ingredienti:
120gr Burro
125gr Farina “00”
2 Uova
20gr Zucchero
250ml Acqua
1 Pizzico di Sale Fino
Mettere in un pentolino acqua e zucchero e far sciogliere sul fuoco. Aggiungere il sale e poi il burro. Sciolto il burro aggiungere la farina e mescolare fino a che non viene ben assorbita e alla formazione di una patina bianca sul fondo della pentola. Far raffreddare 10 minuti e poi unire le uova una alla volta usando la frusta “K” se si usa una planetaria oppure una spatola. Mettere in un sac a poche e fare delle forme, dopodichè friggere in olio di semi (arachidi preferibilmente) ben caldo (180°) fino a doratura desiderata.
