Chef Casareccio Patrizia De Rosa
Ingredienti:
500gr Fagiolini
1lt Aceto Bianco
1lt Acqua
Sale (un cucchiaio raso)
Aglio
Origano
Peperoncino
Mettere a bollire acqua e aceto ed un cucchiaio raso di sale, versare subito i fagiolini puliti e spuntati e far bollire 10 minuti; passati 10 minuti provvediamo a scolarli per poi farli asciugare su di un canovaccio pulito. Prendere una terrina e mettere i fagiolini al’interno, condirli con aglio origano e peroncino, mescolare bene il tutto dopdichè mettere nei vasetti sterilizzati ed aggiungere olio extra vergine di oliva fino a coprire e poi avvitiamo il tappo. Conservare in luogo buio e asciutto. Posso essere degustati dopo una settimana.
