Chef Casareccio Anna Pistola
Ingredienti:
2lt Latte
Succo di Limone
1 Cucchiaino di Sale
Far bollire il latte, appena raggiunto il bollore aggiungere il succo di un limone e un cucchiaino di sale, mescolare per cinque minuti, togliere dal gas e lasciare raffreddare per 10 minuti senza mescolare. Poi con un mestolo bucato raccogliere tutti i fiocchi di latte e metterli in un colino, mettere un peso sopra e poi dare la forma che si vuole.
