Chef Casareccio Patrizia De Rosa
Ingredienti (per 13 panini):
375gr Farina “00”
225ml Latte Tiepido
45gr Zucchero
8gr Lievito di Birra Secco
1 Uovo
5gr Sale
50gr Burro
In una ciotola mettere gli ingredienti uno per volta, impastare fino a formare un panetto che lasceremo riposare coperto per 1 ora e 30. A questo punto procedere con lo staglio delle palline di circa 75gr l’una e fare riposare per 15 minuti. Formiamo i panini stendendo le palline dando loro una forma ovale arrotolandoli su se stessi. Fare riposare nella teglia coperta di carta forno per un ora. Spennellare i panini con tuorlo e 2 cucchiai di latte. Infornare per circa 20 minuti a 170 gradi.
