Chef Casareccio Enza Cosma
Ingredienti:
Persico
Olio
Aglio
Pangrattato
Prezzemolo
Peperoncino
Capperi
Olive Taggiasche
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Polpa di Pomodoro
In un tegame antiaderente versare l’olio di oliva, adagiare il persico, poi aggiungere pangrattato, aglio, prezzemolo, peperoncino, capperi, olive taggiasche. Far cuocere per qualche minuto e aggiungere il vino facendolo evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro con mezzo bicchiere di acqua tiepida, salare far cuocere per circa 10 minuti. Impiattare aggiungendo delle bruschette di pane lucano.
