Chef Casareccio Giusy Desiderio
Ingredienti:
400gr Farina Integrale
220gr Acqua a Temperatura Ambiente
30gr Olio
1 Cucchiaino di Sale
1 Cucchiaino di Zucchero
20gr Lievito di Birra Fresco
Mettiamo in una ciotola l’acqua a temperatura ambiente , lo zucchero e il lievito di birra (in questa ricetta è stato usato quello in polvere).Mescolare e poi aggiungere la farina integrale e l’olio ed infine il sale . Miscelare il tutto e lavorare poi sulla spianatoia, formare una palla incidendola ad X, lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore . Riprendere l’impasto, sgonfiarlo e ricavarne tanti pezzi, fare tante palline che vanno messe a lievitare ancora un ora . Passato il tempo accendere il forno a 230° (alla massima potenza solo sotto) formare le pizzette e farcire le pizzette, infornare per 15 minuti.
