Chef Casareccio Mauro Pasin
Ingredienti:
¼ Cappone
400 gr Polpa di Carne da Brodo
3 Uova
120gr Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
Sale
Pepe
3 Patate (lessate in precedenza, per mantenere il composto molto soffice)
Rosmarino Tritato
Mescolare tra di loro i vari ingredienti partendo dalla carne tritata al coltello molto finemente, aggiungere le uova, il prezzemolo, il rosmarino, il formaggio, le patate lessate passate allo schiacciapatate, sale e pepe, a questo punto formare delle pallottole grosse quanto una noce, quindi metterle su teglia con carta forno e cuocere in forno a 180 gradi per 45-50 minuti.
