Chef Casareccio Nona Jachvadze
Ingredienti: (per 2 persone)
200gr Riso
1 Cipolla
50/80gr Pecorino
50/80gr Caciocavallo
50gr Grana Padano
30ml Latte
30/50gr Ricotta
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Con un po’ di olio soffriggere la cipolla tagliata finemente, versare il riso a piacere e portare a cottura pian piano aggiungendo acqua o brodo vegetale precedentemente preparato, prima di ultimare la cottura versare latte e formaggi grattugiati mescolare tutto e coprire con il coperchio spegnendo il fuoco così da renderlo cremoso, controllare se di sale sta bene se no aggiungerlo.
