Chef Casareccio Giusy Desiderio
Ingredienti: (per 2 persone)
2 Zucchine
1 Limone Grande
Sale
Menta
Aglio
Pinoli (facoltativo)
Olio evo
Lavare bene le zucchine tagliarle per tutta la lunghezza formando delle fette di circa 1/2 cm, sovrapporre le fette e tagliare a bastoncini . Mettere a strati le zucchine cospargendole di sale, il succo di limone, la menta (spezzettata con le mani ) e l aglio a fette. Fare vari strati e coprire con pellicola trasparente. Lasciare marinate in frigo almeno 16/24 ore. Scolare le zucchine dalla marinatura e condirle con olio e a piacere anche qualche pinolo
