Chef Casareccio Silvia Bartocci
Ingredienti:
Fave
Pancetta
Cipolla
Olio EVO
Aceto di Mele
Sale
Pepe
Scaldare l’olio sulla padella. Non appena comincia a sfrigolare aggiungere cipolla affettata e dadini di pancetta dolce. Lasciare insaporire pochi secondi e versare le fave. Sale pepe e coprire con acqua. Aggiungere acqua durante la cottura se la “padellata” asciuga troppo. Quando le fave cominciano a intenerirsi innaffiare con aceto di mele. Tempo di cottura 20 minuti circa.
