Chef Casareccio Giovanna Scrivano
Ingredienti:
Riso
Pecorino
Pepe
Sale
Uovo
Pangrattato
Far bollire il riso terminando la cottura al dente, scolarlo per bene, ancora caldo e con l’acqua di cottura amalgamare il riso, il pecorino ed il pepe. Lasciate raffreddare, formate delle pallette, intingetele nell’uovo sbattuto e panatele nel pangrattato. In una padella mettere l’olio per friggere (consigliato Olio di Arachidi) scaldarlo a temperatura di circa 180° e friggere solo a doratura desiderata.
