Chef Casareccio Luisa Mastroianni
Ingredienti: (per 4-6 Tortini)
15gr Farina
100gr Cioccolato Fondente
3 Uova
30gr Zucchero
70gr Burro
Mettere in un recipiente 1 uovo intero e 2 tuorli con lo zucchero e sbattere fino a far diventare spumoso il composto, mettere a bagnomaria il cioccolato con 50 gr di burro, quando si è sciolto miscelare il tutto ed aggiungere anche la farina. Con Il restante burro imburrare gli stampini ed infarinarli, riempire a questo punto con un mestolo ogni stampino ed infornare a 195 gradi per 6/7 minuti (a seconda del forno), deve formarsi una pellicola. Appena cotti attendere che si freddino e spolverare con zucchero a velo.
