Chef Casareccio Eleonora Ragone
Ingredienti:
Farina q.b.
5 Uova
100gr Zucchero
50gr Burro
25gr Lievito di Birra Fresco
4 Patate Piccole Lessate
1 Bicchiere di Latte
1 Pizzico di Sale
1/2 Scorza di Limone Grattugiata
Fate la solita fontana sulla tavola, mettete nel mezzo tutti gli ingredienti ed impastate il tutto fino a d ottenere un composto piuttosto elastico. Prendete un po’ di pasta e fatene un cordoncino da unire alle estremità. Prendete le due estremità ed unitele formando una specie di “fiocchetto”. Lasciatele una mezz’ora almeno coperte per la lievitazione, in un luogo tiepido e non esposto alle correnti.A questo punto le zeppole sono pronte per essere fritte ed infine cosparse con lo zucchero semolato.
