Chef Casareccio Mauro Pasin
Ingredienti (per 4 persone):
500gr Zucchine,
500gr Patate,
Sale qb,
Pepe q.b,
Origano
Prezzemolo (fresco)
Olio EVO
(in questa Ricetta è stata usata un po’ di salamoia bolognese in questo modo ho ridotto sia il sale che il pepe)
Cospargere il fondo di cottura di una padella antiaderente con un filo di olio, lasciare scaldare l’olio e versare dentro le zucchine e le patate tagliate sia a rondelle che a spicchi, aggiungete in abbondanza il pepe, aggiungete il prezzemolo tritato, dopodiché mescolate bene il tutto e coprite con coperchio a fuoco medio e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti. Quando mancheranno 5 minuti alla cottura aggiungete l’origano e poi salate a cottura ultimata; potete lasciare raffreddare per 10-15 minuti e servire ottimo contorno.
