Ultime Ricette

Torta di Riso con Spinaci e Pancetta

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Ricetta base Emiliana): 1 litro di latte 200 grammi di riso 1 uovo Spinaci Q.B. Salsiccia Q.B. 100 o più grammi di parmigiano Sale Q.B.   Far bollire il latte con un pizzico di sale…
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Seppie al Bagnet Verde

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 2 Persone): 1/2 kg Seppie Prezzemolo Olio Extravergine Acciuga Aglio   Pulire le seppie ed asciugarle. Farle grigliare sulla piastra per circa 7/8 minuti. A parte tritate aglio, prezzemolo ed acciuga, aggiungere successivamente l’olio,…
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Spigola in Agrodolce

Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 1 Spigola di Media Grandezza 1 Aglio Succo di ½ Arancia 1 Manciata di Olive Verdi Olio Sale   Mettere sulla teglia la spigola, con un po’ di olio, spremere metà arancia , tagliare uno…
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Fondi di Carciofo alla Triestina

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 5 Carciofi 5 Cucchiai di Pangrattato (abbondante) 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe   Si sfruttano i carciofi molto grandi e ricchi di ‘barbe’, quindi di ‘fine stagione’. Una volta rimosse tutte le foglie,…
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Orata alla Sarda su Letto di Patate

Chef Casareccio Barbara Camboni Ingredienti: 1 Orata (oppure Spigola) Patate Capperi Olive Verdi Miste o Olive Taggiasche Pomodori Secchi Vino Bianco Olio Extra Vergine di Olia Aglio Prezzemolo Sale   Tagliate le patate a fette sottili (regolatevi in base alla…
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Saccottini di Patate Ripieni di Formaggio

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 4 Persone): 8 Patate di Media Grandezza 200gr Formaggio Filante Farina Sale pepe q.b   far bollire le patate dopodiché’ schiacciarle con la forchetta, stendere il preparato aggiungere sale e pepe e poco per…
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Torta di Patate Bardigiana

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:300gr Farina3 Cucchiai Olio3 Pizzichi di Sale Acqua q.b.   Per il ripieno:1kg Patate1 Cipolla2-3 Rametti di Rosmarino2 Uova Intere150gr Parmigiano GrattugiatoSale q.b   Preparare il soffritto di cipolla con abbondante olio ed…
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Supplì Cacio e Pepe

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: Riso Pecorino Pepe Sale Uovo Pangrattato   Far bollire il riso terminando la cottura al dente, scolarlo per bene, ancora caldo e con l’acqua di cottura amalgamare il riso, il pecorino ed il pepe. Lasciate…
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Coccoli Fiorentini

Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti: 400gr Farina “0” 40gr Lievito di Birra Fresco 1 Bicchiere di Brodo (di carne) 50gr Strutto Pizzico di Sale   Far sciogliere il lievito nel brodo tiepido, unire alla farina e lo strutto, impastare. Lasciare…
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