Chef Casareccio Antonella Cerocchi
Ingredienti:
1Kg Polpo
Alloro
Aglio
Cipolla
Carota
Chiodi di Garofano
In una pentola mettere a bollire il polpo con alloro, aglio, cipolla, carota e chiodi di garofano. Una volta cotto tagliare una bottiglia di plastica e pressare il polpo all’interno, fare dei piccoli buchi affinchè tutta l’acqua in eccesso esca, sigillare la bottiglia con un peso ed avvolgerla con la pellicola trasparente. Metterlo in frito per almeno 12-24 ore, dopdodiché si può tagliare a fettine.
