La nostra Cucina di Casa
Chef Casare Antonella Cerocchi Ingredienti: Cipolle Tonno in Scatola Foglia di Alloro 1 Cucchiaio Maionese (o salsa tonnata) Sale Tagliare le cipolle e farle appassire in poca acqua con una foglia di alloro e con un pizzico di sale; lasciarle…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti: 1Kg Polpo Alloro Aglio Cipolla Carota Chiodi di Garofano In una pentola mettere a bollire il polpo con alloro, aglio, cipolla, carota e chiodi di garofano. Una volta cotto tagliare una bottiglia di plastica e…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:3Kg di CarciofiLimone (per ammollo)1lt Acqua1lt Aceto1lt Vino Mondare i carciofi e metterli in acqua e limone affinchè non anneriscano, in una pentola mettere l’acqua, l’aceto ed il vino, adagiare all’interno i carciofi e farli sobbollire…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:200gr Farina Manitoba 250gr Fecola di Patate2 Uova 50gr Burro Fuso1 Vasetto di 250gr di Miele Buccia Grattugiata di 1 Limone 2 Mele Grandi 1 Bustina di Lievito per Dolci Granella di mandorleGranella di cerealiScaglie di…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:500gr Farina 120 Zucchero 1/2 Bustina di Lievito2 Uova Mele Piccole Tagliate Finemente150gr Ricotta 1 Bustina di Pinoli Cereali In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, appena il composto diventa omogeneo creare delle palline e passarle…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:1/2kg Ricotta di Mucca (o Pecora o Capra)1 UovoPagrattatoPepeNoce MoscataParmigiano Per il sugo:Passata di Pomodoro CasarecciaBasilicoSaleOlio EVO Amalgamare tutti gli ingredienti, nel frattempo prepariamo un sugo veloce con basilico. Una volta formate le polpettine insaporirle all’interno…
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